Recette attiéké, légumes sautés & saumon poêlé

Un plat complet, sain et savoureux — sur la table en moins de 30 minutes.

Pour 2 personnes · Préparation 10 min · Cuisson 20 min

Le saumon doré et croustillant, les légumes parfumés à la marinade de poivrons grillés, l’attiéké qui absorbe chaque arôme — un plat simple qui a le goût d’un repas préparé avec soin.

Ce qu’il vous faut

• 2 tasses d’attiéké O’Kassava déshydraté
• 2 filets de saumon (150-200 g chacun)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de marinade de poivrons grillés
• ½ oignon rouge ou jaune, en cubes
• ½ poivron, en cubes
• Persil frais haché
• 1 tasse de légumes variés — champignons, brocoli (optionnel)
• Sel et poivre

La recette

L’attiéké

1. Mélanger l’attiéké avec 2 tasses d’eau chaude et une pincée de sel. Couvrir et laisser reposer 10 min.
2. Cuire à la vapeur 5-7 min en égrainant à mi-cuisson — ou au micro-ondes 3-4 min.

Les légumes

1. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter les poivrons, le persil et les légumes optionnels.
2. Verser la marinade de poivrons grillés et cuire 5 min à feu moyen.

Le saumon

1. Assaisonner les filets de sel et poivre. Poêler 3-4 min de chaque côté dans un filet d’huile d’olive.
2. Mélanger l’attiéké avec les légumes et servir chaud avec le saumon.

Un filet de citron sur le saumon juste avant de servir rehausse tous les arômes du plat.