Recette gâteau moelleux banane & manioc

Vegan, keto ou classique — une seule recette, trois façons de se faire plaisir.

Pour 8 parts · Préparation 10 min · Cuisson 40-45 min

Une mie ultra moelleuse, un parfum de banane mûre, une douceur naturelle sans sucre ajouté — déclinable en version vegan ou keto sans rien perdre en gourmandise.

Ce qu’il vous faut

• 3 bananes bien mûres, écrasées
• 150 g de sucre — ou érythritol pour version keto
• 3 oeufs — ou 3 c. à soupe de compote de pommes pour version vegan
• 120 g de beurre fondu — ou huile de coco pour version vegan
• 200 g de mélange à crêpes & gaufres O’Kassava sans sucre ajouté
• 1 sachet de levure chimique (11 g)

La recette

Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à gâteau.

1. Écraser les bananes et les mélanger avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse.
2. Ajouter les oeufs (ou substitut vegan) et bien mélanger.
3. Incorporer le beurre fondu ou l’huile de coco.
4. Ajouter le mélange O’Kassava et la levure. Mélanger délicatement.
5. Verser dans le moule, lisser le dessus et enfourner 40-45 min.
6. Laisser reposer 10 min avant de démouler.

Plus les bananes sont mûres et tachetées, plus le gâteau sera naturellement sucré et savoureux.